6月から夏にかけて

dottoの庭畑にはワサワサと出てくる

野草があります

「スベリヒユ」

ご存じですか？

スーパーフードらしいのです

山形の方では

「ひょう」という名で

食べられていて

干して保存食にも

なるそうですが

茎も葉も少しぷにぷにして

野菜の根元に広がっていくので

今までは

抜いて土に還していました

お友達から

「食べたら美味しいよ!!」

と教わって

食べてみました

似た形の毒草もあるので要注意

よくよく調べてから

ほうれん草と同じく

シュウ酸が多いようなので

下ゆでして

結石が心配ならば

食べる量は

ほどほどで

冷水で冷やして絞って

お醤油かけて

おひたしに

豚肉と合わせて

炒めおかずに

やわらかにシャキッととクセもなく

ほんのり粘り気と酸味で

なかなかいけました

とろっとぬめりの相性で

納豆にも、

ナムルにも、

刻んでレンズ豆と煮込むスープも

世界にはあるようで

試してみようと思います

こうやって

薬草や野草に

沼っていくのでしょうか....